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小さな街を巡る
今年のスペシャルはイギリス南西部ですって…!?
二週かけてコッツウォルズ、その次の週がダートムーア、その翌週がコーンウォール。何ですかその素晴らしいチョイス。
去年のドナウ河畔特集も凄くよかったので期待度はかなりのものです。うわあああい嬉しいなー!

ところで死ぬほどだるくてたまんなくて、あーやべ風邪悪化したかと思っていたら腰に激痛が走って、うわなんだ重ね重ねと思っていたら、姫降臨だったというオチ。
珍しくカレンダーどおりにいらっしゃらないから今月は飛ぶものだと思っていたら遅れてきちんといらっさったよ…。
とりあえず気付かないうちにどっかに腰ぶつけてたとかいうオチじゃなくて良かったと思うべきなんだろーか。

そんなんだけど買っていたいちじくが悪くなっちゃいかんのでジャムだけは作りました。今年初。毎年作りながら「去年どーやって作ってたっけか…」と思い出す為いつも味が変わります。
ええと今回のは…味見してくれた母に「アルコール?」と言われたよ。白ワイン入れすぎた…。
時間おいて落ち着いた味が本物なので、明日になってもアルコールばりばりの味だったら次回はワインの量を減らすよ…。味見するまでもない気がひしひしとする。

今回はグラニュー糖と白ワイン使用。皮は剥いた。

ちなみに適当ながらも多分こんなんだろうという自己流作成方法。
・いちじくに砂糖(いちじくの1/4量くらい)をまぶして30分以上放置
・沸騰するまでは強火→中火→灰汁を取る→弱火
・ワイン投入、再び強火→沸騰したら弱火→仕上げにクエン酸ひとつまみ

本来砂糖は果物の重量の1/2って言われてるんだけど…確実に多いよね、それだと。と計る段階で思うので1/4。
持ちが悪いだろうけど、多分あっと言う間になくなるから平気かろう、と。
posted by アサコ | 00:21 | 散策三昧 | comments(0) | trackbacks(0) |
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