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うっかり先週の手帳が真っ白である
ちょっと記録取るのさぼるとご飯何作ったか直ぐ忘れます。
だもんで、私先週何作ったっけ?という状態です。現在。やっちゃったよ!

出来ればあまり被らないように作りたいんですが。どうしてもこれが食べたくなったーとかいう時除いて。
どうしても焼きそば食べたくなって作ったのは覚えてるんだ。
そのあと残りのキャベツ使って豚キャベツのようなものを作ったのも覚えている。(中華だしを使用してにんじんとえりんぎを加えているので「ようなもの」であって豚キャベツではない)
茄子の味噌炒めはブログ見て思い出した。
…あと…本気で何したっけ…。真面目に毎日記録せんとやばい…。

【きょうのおかず】
・鮭の味噌漬け
・フルーツサラダ(柿、りんご、バナナ、きゅうり)
・栗ごはん

期せずして秋の食材尽くしです。美味しかった!
鮭は良い具合に漬かっておりました。白味噌万歳。
柿をいただいたので家にあったものと合わせてサラダにしたら丁度箸休めになっていい感じ。味噌が濃い目だったので口がさっぱりして良かったよ。


ところで明日のブラタモリは三田。街歩きはルーマニアのブラショフ。
双方楽しみなのに放送時間が同じってなあ。視聴者層被ると思うの私だけですか?!海外好きでもブラタモリ面白いぞ?!

ちなみに私はブラタモリ録画してブラショフ見るつもりです。
ルーマニアも行ってみたい国なんだよなー、正直。ラテンの国なんだよね、あそこ実は。意外なことに。

【追記】
ブラタモリ、次回は11/12でしたよ!
ちなみに街歩きは睡魔に襲われ半分寝ながらの視聴になってしまいました。素敵だったのに!うわああん。
posted by アサコ | 21:52 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
甘いものが美味しい季節になりまして
ひっさびさにノイカフェの季節のタルト食べたよー!
いちじく、柿、ぶどう、りんごに、バナナとキウイ。フルーツどっさり。生クリームもカスタードクリームもしつこくなくて素晴らしい。
やっぱりあそこは何食べても外れがないなぁ…。ごはんも美味しいし。
雰囲気も良いしゆっくりできるので、誰かとお茶とかごはん、となると行っている気が。

ということで今日は美味しいコーヒーを二杯も飲んでしまいました。
カフェラテとアインシュペナーだから、ブラックじゃないから、多分眠れる。大丈夫。
しかしなんでああ女性の話って尽きることがないんでしょうね!自分も一端担っているくせにそう思うよ!

【きょうのおかず】
・鶏手羽と大根の煮物

きのうは鶏手羽とさといもを煮ていて、さといも全部食べてしまったあとに大根投入したのが今日のおかず。
鶏手羽に味が染みてて美味だったよー。大根もよい感じに味がついた。
さといも、大根の何れにせよ、下ゆでは欠かせない。時間はかかるが絶対そのほうが美味だと思うよ。

ところで、いつも煮物は味見しつつ適当に調味料入れるので、正確な分量がわかりません。なので美味しくできても次回に生かせない。阿呆か私。ある程度覚えとこうと思うのですが…。
取り敢えず日本酒は多めがよい。いつもお世話になっています、かもみどり。(岡山の地酒、2リットルパックだろうが美味)

土曜日に味噌漬けにした鮭がそろそろ食べごろだと思うので、明日のおかずは多分それ。
明日急に他のものが食べたくなったらその限りではない。
この寒さだとなんだかクリームシチューが恋しくなりそうだなあ。言った端から。
posted by アサコ | 22:08 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
涙の味もこの胸に馴染んで
どんなことがあっても毎日ごはんを作って自分で頂く、というのは調律みたいなもんだなあと思う。
江國さんの「ねぎを刻む」を思い出すよ。
…なんて、私が言うのも烏滸がましい話。

【きょうのおかず】
・さつまいものポタージュ
・金時草とベーコンの炒め物
・茶豆(新潟は魚沼産。ちょう美味)

そっか、泡立て器で混ぜて潰せばいいんだ、ポタージュ…!
きょうの料理ビギナーズ10月号(ここんとこ毎月購読)見てメカラウロコでした。(脳内BGMイエローモンキー)
にんじんのポタージュの場合は先にすりおろせば良いと。確かにそれならミキサーも裏ごしも要らん…。

うちの母上は変わった野菜を手に入れるのがたいそうお好きで、今回の金時草もそのひとつ。加賀野菜なんですね…初めて手にした。栄養価高いんだってさ。
癖がないけど風味はある。好きな味です。下ゆでなしで炒め物にできるのが利点だと思うよ。やわかくて美味でした。

そして母上は坊ちゃんかぼちゃも手に入れてらっしゃるのであった。…く…くりぬいてグラタン…?
レシピ検索したらまるごとかぼちゃプリンという手もあるらしい。
とか言いつつ、普通に上切って、種とワタ取って、バターのっけて深皿に入れてレンジでチン、というのが簡単で美味しそうだ。
posted by アサコ | 23:15 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
秋晴れ万歳
本当に秋になったよ…としみじみ言いたくなる気候です。
だがしかし外出る時に指なし手袋してたら見事に手袋の形に日焼けしている。真夏より紫外線きついのかもしかして今。

昨日は、前に作った茄子と豚肉のレンジ蒸しを再び。かなり油が出てくることがわかったので茄子にかけるサラダ油をやめて、豚肉もモモ薄切りに変えてみた。やっぱりこっちの方が好み。
…なんかレンジやめて普通に蒸しても良い気がしてきたから今度やってみる。
しかし加熱した茄子のとろっとしたのって最高だと思うよ。

【きょうのおかず】
・エビチリ

その他はプチトマトとか胡麻豆腐とか冷たいもの取り揃え。

海老が安売りだったので気合を入れてエビチリ様。下ごしらえ手間かかるけど好きですよ。
ちなみに高山なおみさんの「おかずとごはんの本」のレシピで作りました。何も見ずにちゃっちゃとエビチリ作れる程私の料理レベルは高くない。
愛読書です。写真見るだけで幸せになれます。ひと手間かかるものが多いんだけど、その分美味しいものが作れるのでたまに作るよ。
posted by アサコ | 23:18 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
うかうかしていたら
気が付けば一週間あいている。
何作ったっけなその間…。取り敢えずだだ茶豆リベンジは果たしましたよ。ゆがくとやっぱり美味。
餃子も食べました。作るのめんどくさくて冷凍餃子焼いたけど!
あとうどん食べたなー。うどんは関西人のソウルフードだと思います、と言ったら関西以外の人に叱られる気もする。

昨日はいただきものの産地直送秋刀魚焼きました。福島の。毎年いただきます。ありがとうございます。
本当に新鮮で大きい秋刀魚でしたよ!皮の青光り具合がたまらない。
秋刀魚のたたきもいただきました。ネギと生姜まぜたの。毎年本当これが楽しみで…。
お礼にといっては何ですが、いちじくジャムを差し上げました。今年も大好評量産中。

そういえばワイン過多のいちじくジャム、マスカルポーネと一緒にパンにつけて食べたら物凄く美味しかったです。暫く置いて味が馴染んだのかもしれない。私、自分で食べる分にはこの味でいいわ…。

【きょうのおかず】
・豚キムチ(にらともやしは必需品)

あとはとうもろこしゆがいて、しゅうまい蒸して、おくらゆがいて、軽井沢ファームの野沢菜昆布を出した。
…物凄くご飯の進むおかずばかりになったよ…。ちょっと食べ過ぎた。
posted by アサコ | 23:49 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
もれなくビールも欲しくなる
テレビで餃子の特集をやっているのを見てしまったために頭が餃子モードです。あ、明日のごはん餃子にしよう…。(守られるかどうかは明日の気分次第)
どうせなら皮から作った餃子が食べたいけれど、材料が冷蔵庫にない悲しさ。日中買いに出たくねえ…。炎天下は僕の敵。

【きょうのおかず】
・秋鮭のソテー(野菜を甘辛く炒めたのをからめていただく。たまねぎ、なす、にんじん、しめじにねぎ)
・だだ茶豆

あとは湯剥きしたトマトに空飛ぶたまねぎドレッシングかけたのと、レタス洗ってちぎったの。
空飛ぶたまねぎ、数年前に宮崎土産に貰ってから愛用まくりです。半端じゃなく美味だよ。
それにしてもトマトってどうして皮剥いただけであんなに美味しくなるんだろうね。皮つきも好きだけど、皮剥くと何だか別物。

だだ茶豆は、電子レンジで調理できます、なんて甘言に乗った自分が甘かった。
電子レンジ調理用の袋に入っていて、「洗ってから袋に戻してレンジにかけてください」との指示だったのだけど…うん…。
ガスコンロ使えなくなるとかのっぴきならない事情がない限り、絶対お湯でゆがいた方がいい。折角のだだ茶豆があああっ。
posted by アサコ | 23:01 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |
風が黄金色に変われば
今日も風だけは秋です。地元の田んぼも出穂していて黄金色に色付くのを待つばかり、といった風情。日が落ちると尚更秋の気配が強まります。
この侭残暑なくしっとりと秋の風情になればいいのにね…。もう、日差し見てると適わぬ夢だなあと思いますよ…。ちょっと外出るだけでも日傘と帽子ないと死ねる。

【きょうのおかず】
・茄子と豚肉のレンジ蒸し

こないだ3分クッキングで見て美味しそうだったので。
縦に四つ切りにした茄子にちょこっとサラダ油かけて、豚バラ肉をぐるぐる斜めに巻きつけて、合わせた調味料(醤油、塩、砂糖、酒、おろししょうが、すりごま、ごま油、片栗粉)をかけて、レンジアップ13分。だけ。なのにものすっごく美味しい。何このとろける味!また作る。

あとはかぼちゃのポタージュスープと、昨日の茗荷の残りを刻んで生野菜と和えてみたのと。
posted by アサコ | 21:27 | 今日之飯 | comments(0) | trackbacks(0) |